“Ich erinnere mich, dass mein Großvater den Frauen des Ortes gestattete, den Ofen zum Backen ihres eigenen Brotes zu nutzen”, erzählt Marcello, der die Backstube Maratta leitet und sein ganzes Leben am Backofen verbracht hat, um Brot, Pizza und Süßwaren von Qualität herzustellen. Die Leidenschaft für diese Arbeit bezieht die ganze Familie mit ein und bedeutet, dass sich am Backofen bis in die frühen Morgenstunden viele erfahrene Hände abwechseln, um den zahlreichen Kunden und Touristen, die die Schönheiten von Subiaco und Umgebung besuchen, einen „Vorgeschmack“ auf die Stadt und ihre kulinarische Tradition geben zu können.
Die Zutaten für den Erfolg sind Liebe zur Arbeit, hochwertige Rohstoffe, Geduld und Respekt für den Teig; Brot “ist eine ernste Angelegenheit und verträgt keine Eile; Brotherstellung ist eine Kunst: Würden Sie etwa einen Maler bitten, sich beim Malen eines Bildes zu beeilen?”
Organisation von öffentlichen Veranstaltungen und Backofen
Die Backstube Maratta organisierte jährlich das “Festival des Brotes”, das den Schülern von Subiaco und vielen Schaulustigen, die immer mit Begeisterung an dieser Veranstaltung teilgenommen haben, die Möglichkeit gab, die Techniken der Brotherstellung kennenzulernen. Auf dem Stadtplatz wurde ein richtiger Lernbackofen aufgestellt, mit dessen Hilfe die Bäcker zeigten, wie man Brot herstellt und den Jugendlichen beibrachten, wie man den Teig knetet; die frisch geformten Brotlaibe wurden sodann im Inneren des Ofens gebacken.
Catering von Backwaren
Die Backstube Maratta bietet auf Anfrage einen Catering-Service für Ihre Feste, Empfänge und Bankette mit Backwaren und Sandwiches
