Seit über 100 Jahren ist die Backstube Maratta in Subiaco, in der römischen Provinz, ein Synonym für hochwertige Produkte. Die Backstube, deren Verwaltung seit vier Generationen vom Vater auf den Sohn übertragen wird, ist auf die Herstellung von Brot aus natürlich gegärtem Teig spezialisiert. Derzeit wird die Backstube von Marcello geführt, der seit über 60 Jahren täglich Brot, Pizza und Backwaren von höchster Qualität bäckt, wobei er sich streng nach den Anweisungen und Rezepten seines Vater und seines Großvaters, der die lange Familientradition ins Leben gerufen hat, richtet. Marcello gibt diese Leidenschaft wiederum an seine Kinder weiter, die jetzt mit ihm zusammen das Geschäft leiten.
In dieser Backstube in Subiaco hat der Kunde immer die Gewissheit, selbstgemachtes Brot, Pizza und Backwaren aus natürlichen Zutaten zu erwerben. Die Backstube ist außerdem auf die Produktion von glutenfreiem Brot (dem bald ein ganz eigener Backraum gewidmet sein wird) spezialisiert.
Die Qualität der Produkte der Backstube Maratta in Subiaco ist durch den über die Jahre ständig anwachsenden Kundenstamm und maßgebliche Führer wie den Gambero Rosso und Slow Food belegt.
